Simone
1
食材洗净。
2
鸡肉切块。
3
土豆和胡萝卜洗净去皮分别切滚刀块，青椒去籽切小块，紫洋葱切小块。
4
锅烧热倒入少许油，放入鸡块煸炒上色盛出。
5
留底油，放入土豆煎一下，放蒜片、洋葱炒香。
6
放鸡腿肉、料酒、盐、白胡椒粉、胡萝卜块。
7
加入椰浆、料酒、鱼露、盐、香茅搅匀，加清水，大火煮开，转中火炖20分钟。
8
加咖喱煮至融化。
9
放入青椒煮一下，即可。
10
出锅，装盘。
1、香茅是有特殊香气的异国料理调料，加入后咖喱鸡块的味道会有很大的提升，实在买不到不加也问题不大。
2、鸡肉炒制时，油温高一点，这样能快速锁着汁水，鸡肉口感更鲜嫩。
3、青椒易变色，待出锅前放入即可。
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使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜东南亚
